Açúcar era mais consumido como remédio nos séculos XVI e XVII
Chegando a Portugal, o produto começa a ser misturado com ovos e farinha. Foi nesse período que surgiu a ideia de comer primeiro o alimento salgado e depois o …
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Já existia sobremesa nos tempos coloniais?
Sim, já existia: “Sobre-mesa: a fruta ou o doce, que depois da carne ou do peixe se põe no fim da mesa”, explicava o …
A cultura do açúcar no Brasil e no mundo (vídeo)
A jornalista Mônica Teixeira ouve a historiadora Vera Ferlini sobre a importância do açúcar durante o período da colonização. Diretora do Monumento Nacional Ruínas Engenho São Jorge dos Erasmos …
O Martírio do Açúcar – os aspectos salvíficos da escravidão
Uma das passagens mais intrigantes da obra de “Cultura e Opulência do Brasil”, de João Antônio Andreoni (Antonil), escrita em 1711 – um dos …
Os engenhos do Rio de Janeiro: açúcar e cachaça
Amanhecia. Na planície apertada entre a Serra do Mar e as praias, manchas verdes, de especial tonalidade se enchiam de sons: cigarras e pássaros acordavam a vizinhança. Eram os …